绿豆汤消暑解渴夏日必备，但红色绿豆汤，不如绿色绿豆汤有营养吗

绿豆汤是夏天的一种常见饮料，清热、甘甜可口，老少皆宜。在炎热的夏天，下午喝了一碗冰镇绿豆汤后，全身的燥热已经平静下来。

众所周知，绿豆汤的颜色在不同的地方是不同的，但是很多人不知道的是不同颜色的绿豆汤在营养上有所不同。今天，我们将讨论颜色如何影响绿豆汤的营养。

绿豆汤的颜色在网民中颇有争议。有些人认为南方的绿豆汤是绿色的，而北方的绿豆汤是红色的。但是这种颜色变化的原因是什么呢？绿豆显然是一样的。为什么水煮汤的颜色如此不同？

事实上，绿豆汤应该是绿色的。经过实验研究，发现绿豆汤的红色主要是由于与某些物质接触，然后发生氧化反应。绿豆皮含有大量的多酚，被氧化后会变红。

北方的水质比较硬，自来水中含有大量的金属离子，这些金属离子会与绿豆中的多酚类物质结合，所以北方绿豆汤的颜色是红色的，而南方的水质比较软，自然是绿色的。

因此，绿豆汤越绿，氧化程度越低。从营养功效的角度来看，红色绿豆汤的抗氧化能力低于绿色绿豆汤，颜色越红，抗氧化能力越弱。

如果北方的朋友想煮绿豆汤，他们可以选择纯净水或加入几滴白醋或柠檬汁来防止多酚氧化。然而，绿豆汤不是灵丹妙药，有些人不适合饮用。

中医理论认为，绿豆味甘凉，入心经和胃经，具有清热解毒、消暑健胃的功效，非常适合在夏季饮用绿豆汤。但正是因为绿豆是凉的，所以脾胃虚寒的朋友应该谨慎对待，否则容易发生腹泻。

此外，从营养上讲，豆类富含膳食纤维，不易消化和吸收。绿豆中含有的低聚糖也容易引起肠胃胀气，这可能会增加肠胃不好的朋友的负担，尤其容易引起儿童腹泻。

此外，体质比较冷，所以生理时期的女性最好不要喝绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经和月经不调。

各位朋友，你煮出来的是什么颜色绿豆汤？不妨在下方评论中留言，说说你的感受。