产于|山西省中医院
作者|高文利，陕西省中医院内分泌科
编辑|胡鑫
碘盐、非碘盐和低钠盐有什么区别？
米、油、盐、酱、醋茶，这些不起眼的调料是我们生活中不可缺少的，尤其是盐，每天都在用。虽然说盐吃多了不健康，但是桌子上所有的菜都需要它来调味。无论是荤菜、素菜还是面食，缺盐就像是缺少灵魂，吃起来特别无聊。
盐有几种，包括原盐、精盐和海盐。我们经常吃精盐。相信大家都发现了，精盐也分好几种，比如碘盐，非碘盐，低钠盐。两者有什么区别？买什么样的食物应该买？今天边肖会告诉你这件事
非碘盐
在非碘盐中，这种盐不含碘，特别适合沿海地区的朋友食用。因为海鲜等海鲜含有大量的碘，沿海地区的朋友经常吃这类食物，对碘的需求已经可以满足，所以不需要吃碘盐。
低钠盐
很多人会说低钠盐是健康的，应该多吃。这个想法并不完全正确。虽然这种盐不太咸，更健康，但不适合高温工人。出汗多会导致体内钠迅速流失，这类朋友应该及时补充钠，而不是多吃低钠盐。
碘盐
碘是人体必需的微量元素。但碘不是我们自己的身体合成的，只能通过外界获取，在自然界的含量相对较少。除了海水含量高，大部分土壤、岩石和水含量都很低。所以世界处于普遍缺碘的状态，我国大部分地区也属于不同程度的缺碘地区。瑞士早在1922年就开始供应碘盐，并取得了良好的效果。中国曾经是世界上缺碘最严重的国家，有7亿多人缺碘。从1995年开始，中国开始实施全民食盐加碘。十年后，中国7-14岁学生的甲状腺肿大率从平均20.4%下降到不足5%。在占人口90%以上的合格碘盐覆盖地区，克汀病的发生被完全消除。过去碘缺乏隐蔽地区新生儿平均智商提高11-12个智商点左右。
想不想吃不缺碘的碘盐？
如果过量的碘被人体摄入，对甲状腺最常见的影响是碘诱发的甲状腺肿和甲状腺机能亢进。所以有人会想:我们也是没得病的人吗？我们现在不缺碘，就不用补了？吃碘盐会得甲亢吗？
对于个人来说，正常人的推荐日碘摄入量为150 ~ 300微克，最大可耐受日碘摄入量为1000微克，说明在此范围内是安全的。目前我国碘盐中的碘含量为20 ~ 30 mg/kg，即每克盐中的平均碘含量为25微克。假设一个人每天的碘摄入量来源于食盐，按照正常人推荐的每日碘摄入量，每日碘摄入量会在6-12克之间。如果碘超标，每天要消耗40g碘盐。如果我们计算一下烹饪过程中碘的损失，我们可能需要更多的碘盐。调查显示，我国北方大部分人的日食盐摄入量在6-14克之间(国家推荐量不到6克)，远未达到上限。显然，加碘盐补碘不会超过碘含量上限。因此，用碘盐补充每日碘是安全的。但是，万一你真的口味重，每天吃15-20g的盐，你应该更担心心血管疾病，而不是甲状腺问题。
事实上，我们大多数人都吃了这么多碘盐，但我们的身体仍然缺乏碘，因为储存在甲状腺中的碘只够我们身体使用2-3个月。缺碘地区的人如果停止食用碘盐2-3个月，还是会得碘缺乏病。印度政府在2000年响应民意暂停碘盐，并在2005年重新实施碘盐政策，因为碘缺乏病迅速增加。
最后，我想说的是，我国有高碘地区，但是国家有相关法律法规在当地供应碘盐，并应用其他干预措施降低当地居民的每日碘摄入量。中国的食盐加碘政策也经历了“食盐普遍加碘-降低碘浓度-灵活选择省份”三个阶段。而且还在提炼中。因此，我们不必害怕碘盐。我们吃当地正规超市出售的任何盐。当然，不要吃太多盐或海鲜。如果真的有碘过量引起的甲状腺疾病，听医生的话，严格限制碘的摄入。相信大家都知道碘盐、非碘盐、低钠盐各有特点和优势。虽然差别很大，但是可以根据自己的情况来选择。俗话说，适合自己的才是最好最健康的。
发布时间：2021-05-04 14:20
