制作|搜狐健康
作者|吴士南
编辑|袁岳
经常拉肚子，你想要一些益生菌吗？
喝酸奶补充益生菌依赖不可靠吗？
孩子吃益生菌有副作用吗？
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随着人们健康意识的提高，与益生菌相关的话题逐渐增多。然而，消费者对益生菌是否有益健康以及如何科学选择益生菌产品仍有许多疑问。6月3日，科信食品营养信息交流中心发布《中国益生菌消费认知报告(2020)》，通过问卷调查充分了解公众对益生菌的看法和常见问题。
公众对[益生菌并不陌生]
调查显示，绝大多数消费者对益生菌产品和概念有一定的了解，相当多的人购买了这类产品。超过一半的消费者认为健康人也需要补充益生菌，近一半从未购买过益生菌产品的消费者正在考虑购买，这表明未来的潜在市场空是巨大的。
同时，调查显示，46%的消费者认为中国开发的益生菌更适合中国人。尽管益生菌没有种族差异，但这表明消费者对中国的自主研发抱有很高的期望。
[超过60%的消费者不知道乳酸菌、益生元和益生菌之间的区别]
益生菌产品是食品工业健康转型的重要类别之一。尽管对益生菌的需求很大，市场也越来越活跃，但公众仍有许多误解，需要加强科学交流。例如，调查显示，只有16%的消费者能够识别几种常见的益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌、短双歧杆菌等。超过60%的消费者不知道乳酸菌和益生菌的区别，甚至有34%的消费者认为乳酸菌是益生菌。此外，只有4%的消费者能够准确区分益生菌和益生元。
[发酵乳制品、益生菌饮料和益生菌保健食品更受欢迎]
从益生菌产品的消费来看，大多数消费者是为自己或孩子购买的。传统超市和便利店(46%)是消费者购买益生菌产品的主要场所，其次是医院和药店(44%)，网上购物(30%)已成为人们购买益生菌产品的新选择。
根据调查，发酵乳制品(60%)、益生菌饮料(50%)和益生菌保健食品(44%)是目前最受欢迎的益生菌产品类别。当然，由于消费者对益生菌的理解模糊，消费者购买的一些“益生菌产品”可能实际上是普通的乳酸菌产品。
对此，中国农业大学副教授、中国科协特邀营养科学传播首席专家范志红指出，今后需要加强益生菌的科学传播，如如何区分乳酸菌、益生元和益生菌。
[益生菌的四大功能最广为人知]
调查显示，74%的消费者认可益生菌的健康益处，而只有4%的消费者持否定态度。购买产品时，消费者最关心的是产品的功效，其次是品牌意识和产品的安全性。
在益生菌的诸多健康功效中，消费者最认可的有四种，包括调节肠道菌群、缓解便秘和腹泻、帮助消化和促进营养吸收以及缓解腹痛和腹胀。益生菌在其他领域的应用，如糖尿病、高血压等慢性病、美容护肤、减肥、抑郁症等，公众认知度仍然较低。
中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强建议，由于菌株和个体的差异，益生菌的应用和推荐应该基于临床研究证据，每个人都应该理性选择。
[80%以上的消费者误解了安全]
益生菌在上市前必须得到相关部门的批准。被认可的益生菌对大多数人来说是安全的。然而，调查显示，32%的消费者认为益生菌可能有副作用，近一半的消费者对益生菌的安全性有所怀疑。此外，18%的消费者认为益生菌可能使人依赖，近40%的消费者对此表示怀疑。
[对“菌株特异性”理解不足[
调查显示，60%的消费者认为含有活菌的益生菌产品具有更好的健康效果。然而，31%的消费者认为细菌越多越好。20%的消费者认为细菌种类越多越好。只有21%的消费者关注菌株的描述，这表明益生菌的“菌株特异性”没有得到足够的重视。
中国工程院院士陈君石指出，普通人对益生菌的健康益处期望很高，但不同菌株具有不同的功能，不同菌株发挥功能所需的细菌数量也不同，因此“菌株特异性”才是消费者真正需要关注的。
[公众期待科学指导、担忧和夸大]
益生菌产品种类很多，但消费者有一定程度的“选择困难”。他们普遍希望科学界能给消费者更多的指导，帮助他们做出合理的选择。同时，76%的消费者希望益生菌的推广能够基于科学证据，而不是夸大功效。此外，消费者也希望益生菌产品的价格更合理，对公众更友好。
对此，科信食品与营养信息交流中心主任钟凯表示:“未来，消费者对益生菌的需求将越来越多样化，益生菌产品也将随之创新和发展。然而，为了实现消费者和行业的双赢，消费者教育必须以科学为基础。"
据悉，根据此次调查的结果，该中心还将在近期会同相关专业机构做出进一步解读，为消费者提供更多的参考科学指导。
发布时间：2020-06-05 14:55
