今日大雪！防寒要得当 单纯补阳不可尝

今天是二十四节气中的第二十一节气——大雪。大雪节的到来，预示着天气会更冷，降雪的可能性大于小雪。北京中医药大学东方医院营养学家戈伟建议，大雪季节养生不能单纯强调壮阳，必须延续小雪养生的重点，注重理气和预防内火。

“虽然说大雪天温阳是养生的主要方法，但临床上经常看到人们吃温阳食物来弥补。羊肉、牛肉、辣椒、辣椒等常见的温热食材就不用说了。，甚至桂圆肉、枸杞、干姜等。，药食同源的温热，被列入药膳食疗目录。这种现象不适合现代社会的人。因为现在的居住条件和古代差别很大，每家基本都有暖气和空调，房间又冷又潮的可能性很小。同时还有羽绒服等御寒保暖的衣服帮助我们抵御寒冷，所以在饮食上。在养生方面，一定不能单纯强调补阳，一定要延续小雪养生的要点，主要是理气防内火。”戈伟解释道。

冬天，身体的阳气虚弱，但并没有消失或消失，只是简单的潜入体内，只散在体表。因此，如果从内而外添加温热的食物而不排空人体的气机，则容易滋生内热，严重损伤人体阴道液，造成阴虚内热。

【/h/】所以一般人要坚持壮阳理气，健脾养胃并重的原则。除了加入一些温的食物如羊肉和牛肉，生姜，佛手柑，桔皮和白萝卜也可以用来理气。即使是已经上火的人，也可以用芦根、白茅根、淡竹叶等一些清热成分来搭配。

【/h/】有“小雪腌菜，大雪腌肉”的民俗。在这里，戈伟推荐一种记录在“饮酒食品”中的药膳——六味牛肉干。

【/h/】配料:牛肉2500g，花椒15g，长椒15g，陈皮6g，草果6g，砂仁6g，高良姜6g，姜汁100ml，葱汁20ml，盐100g。

制作方法:将牛肉洗净，切成小条。将胡椒、长椒、陈皮、草果、砂仁、高良姜等六种药物研磨，加入姜汁、洋葱汁和盐，与牛肉混合均匀，放入罐子中，密封，腌制2天，然后取出放入烤箱烘烤。

【/h/】配方解决方案:配方中使用的花椒、长椒等药材，温热，具有芳香调味的作用。胡椒是脾胃散寒的重要药物，荜茇是治疗脾肾两虚型感冒的主要药物。高良姜是最好的脾胃祛寒药，而草果则擅长于缓解胃肠寒气。这四种草药都是温里散寒的产品，符合大雪节气养生的要点。同时，既能祛寒，又能调中气，调脾胃气机。陈皮理气健脾，消积，防止内热滋生。6味药合用既能壮阳防寒，又不能滋生内热，温胃润肠，温脾益肾，调畅气机，更适合冬季食用。另外，牛肉作为药膳的主要成分，温而不热，非常适合脾胃虚寒的人在冬季食用。

【/h/】注意事项:虽然用中草药调味，但这种药膳还是用盐。同时肉类用量较大，建议一次性食用。每天食用牛肉约50-100克，搭配蔬菜、粗粮等食物种类，达到合理的饮食和均衡的营养。对于需要控制盐量的人，请将这种药膳中的盐数计入每日盐量。需要注意的是，热盛或阴虚的患者应尽量避免进食。