产|阜外说心
作者|福外说心
编辑|胡鑫
不合理饮食是我国心血管疾病的重要危险因素之一。
近年来，全谷物的摄入量减少，而精粮(面粉和大米)和添加糖的摄入量增加。
最近，英国医学杂志(BMJ)发表的一项基于全球纯研究的新分析表明，多吃面粉和米饭的人死亡和重大心血管不良事件(心血管死亡、非致命性心肌梗死、中风和心力衰竭)的风险更高。
分析表明，在平均9.5年的观察期内，面粉和大米每天吃得最少(
研究表明，中国人吃面粉和大米最高(225克/天)，其次是东南亚(157克/天)；中国人每人每天吃200克白米；非洲国家人均全谷物消费量最高(394g/天)，而中国人人均全谷物消费量仅为38g/天。
在中国，面粉和大米的摄入量越多，患心血管疾病和死亡的风险就越高。
研究人员认为，提高碳水化合物摄入的质量是促进健康的关键。在多吃全谷物的同时，鼓励少吃面粉和大米。
PURE的研究覆盖了全球21个国家，包括低收入、中等收入和高收入国家。这项分析包括137，000名35-70岁的健康成年人，其中30.3%是中国人。
来源：Associations of cereal grains intakewith cardiovascular disease and mortality across 21 countries in ProspectiveUrban and Rural Epidemiology study: prospective cohort study. BMJ, 2021, 372:m4948.
发布时间：2021-02-19 08:33
