冬季羊肉在我们的餐桌上是必不可少的食材

羊肉在冬季我们的餐桌上是必不可少的食材
冬至吃羊肉暖和一个冬天的说法。冬季到来以后，一家人围坐在一起喝着一锅羊肉汤解解馋。因为很多人都认为，羊肉的营养价值很高，是滋补身体的佳品。羊肉是冬季食补的首选菜肴，那你觉得羊肉搭配什么样的食材最好呢。只有萝卜，因为萝卜炖羊肉，历来是咱们平常冬季来食补的首选菜品了。羊肉众所周知是温补食物，中医上讲呢羊肉性温可以温中健脾，补肾，壮阳益气养血。例如说白萝卜，它性凉味甘，具有清热生津下气，宽中开胃，健脾等功效。因此呢，民间对他有冬季萝卜小人参的美誉，还有就是冬吃萝卜、夏吃姜1年4季保安康萝卜等说法。

由此可见萝卜它的营养地位。萝卜炖羊肉可不仅仅是营养丰富，而且味道十分鲜美。从营养学来看，羊肉肉质细嫩，营养丰富，是肉类中的佼佼者，每百克羊肉中还是9克蛋白质和14.1克脂肪。而相同重量的猪肉含蛋白质是13点克，脂肪却高达37克脂肪。与猪肉相比，羊肉蛋白质含量高，血止防守，更有利于健康呀。羊肉中还含有丰富的铜铁硒等人体必需的微量元素，白萝卜与羊肉搭配食用。不仅在味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。此外呢，羊肉富含丰富的脂肪，蛋白质和钙铁磷等成分，具有补肾，壮阳，暖中祛寒，开胃，健脾等功效。

所以说呢冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可以滋补身体，起到了一举两得的效果，不过呢。羊肉也不能随便去吃肉，那冬天吃羊肉要注意些什么呢？第一个羊肉适合炖着吃，因为羊肉经过炖制之后更加得烂熟鲜嫩，易于消化。羊肉在炖的过程中保持了原汤、原汁能最大限度地保证营养不丢失。在炖的时候，再加上合适的中药，或者是营养上能够起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

你知道有哪些和羊肉一起煮吗？当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、还有黄芪羊肉汤、萝卜羊肉汤、豆腐羊肉汤等等。第二点呢，合理搭配防上火，羊肉性温热，常吃容易上火，因此吃羊肉的时候呢，要搭配凉性、平静的蔬菜，能起到清凉解毒去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜，菠菜，白菜，金针菇，茭白笋等等。还可以搭配豆腐，它不仅能够补充多种微量元素。
虽然羊肉好吃，但是，我们也应该适可而止，什么东西吃多了都不好。过多地食用会促使一些病灶发展加重病情。对肿瘤病人是不推荐使用羊肉的，如果说嘴馋想吃一点的话，可以把它煮得烂一点，稍微吃一点点。原因是蛋白质和脂肪大量摄入后，肝脏有病，不能全部有效地完成氧化分解吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病。另外，经常口舌溃烂，眼睛红，口苦烦燥，咽喉干痛，齿龈肿痛者以及腹泻，这些都不推荐使用。

羊肉汤虽好，可不要多喝哟，不少人认为煮到乳白色的羊肉汤是最正宗的，因为乳白色的羊肉汤中脂肪含量很高，它是味道好喝。其实并不健康，羊肉汤的乳白色是汤中的脂肪被乳化的结果。它在加热的过程中，脂肪在翻腾的沸水中变成小颗粒。在乳化剂蛋白质的作用下，本来应该是水油分离的肉汤中的有许多脂肪小颗粒。一锅汤看上去就成了乳白色，影响汤色乳白程度的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，特别是脂肪，通常脂肪越多，汤汁越容易熬成乳白色。

那我在这儿可又要罗嗦一下了，对于高血糖，高血脂，高血压三高人群的朋友们千万注意了，可别喝太多的羊肉汤，平常过过嘴瘾就够了。对于血尿酸高同时又有痛风的朋友就更不推荐了。

朋友们今天的分享就到这里了。希望带你走进健康快乐人生。